| 词条 | 中式点心DIY |
| 释义 | 图书信息书 名: 中式点心DIY 作 者：沈鸿典 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版时间： 2009-5-1 ISBN: 9787538156485 开本： 16开 定价: 32.00元 内容简介本书的点心将尽量保留传统的口味，并以符合现代“简易、家常、少量以及新手上路”的制作方式来编辑。其实，制作中式点心并不困难，只要多用点心，材料、器具事前准备齐全，再参考本书控制火候，加上勇于尝试，相信您制作成功的概率会很大。 不要怀疑自己，在下次宴客的时候，您不妨尝试做做美味的中式点心，与您的长辈、亲朋好友一起来饮茶，一起来分享与怀旧…… 编辑推荐简易、家常、少量，新手上路喽。 作者简介沈鸿典 ●经历 1981年入行 1992年参加台湾地区花式蛋糕观摩赛 1992年赴日本洋果子联合会观摩研究 1993年11月～1994年2月赴大陆上海钻石饼家担任技术顾问 ●现任 民生社区发展协会烘焙讲师 台北市立南港高中点心社烘焙讲师 台北市议会烘焙部讲师 ●著作 创意蛋糕装饰（中英对照） 新手成功烘焙DIY 中式点心DIY 五星级精致西点蛋糕 图书目录入门篇 材料介绍 器具介绍 红豆沙馅 绿豆沙馅 面皮类 基本面团 面龟 千层糕 奶油球 叉烧包 鲜奶馒头 螺旋馒头 绿茶花卷 大理石馒头 割包 肉汤包 兰姆馒头 炸咸菜包 口袋饼 香葱比司吉 甜甜圈 油酥皮类 基本油酥皮 绿豆碰 咖喱碰 咖喱饺 老公饼 鸳鸯饼 鸳鸯酥 碰饼 元宝酥 香妃酥 帆船酥 蛋黄酥 牛奶酥 富贵酥 雪酥 金橘酥 五仁酥饼 鱿鱼酥饼 3Q饼 礼饼 台式喜饼 酥皮类 台式月饼 一口酥 广式月饼 凤黄酥 双色酥 哈密瓜酥 红豆酥 叉烧酥 汤面类 韭菜盒 葱肉饼 鸡肉烧麦 猪肉烧麦 虾仁烧麦 点心类 海苔卷 珍珠丸 鹊巢酥 鸡蛋糕 冰皮月饼 甜煎饼 糕仔 意大利蒸糕 蛋白蒸糕 马来糕 发糕 简仔米糕 素食燕麦饼干 比萨 炸布丁 粿类 鼠趜粿 红龟粿 萝卜糕 芋头糕 芋头巧 红豆松糕 椰澄年糕 客家粽 竹叶粿 水晶饺 水晶奶黄包 伦敦糕 芝麻球 肉圆 元宵 凉糕类 什锦凉糕 绿豆凉糕 抹茶凉糕 凉圆 |
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