| 词条 | 中国特色美食协会 |
| 释义 | 中国特色美食协会（英文名称China Characteristic Fine food Association,缩写CCFA，简称中美食协），是经国家有关部门批准成立，并注册登记的全国性特色美食行业协会，成立于1999年2月。 中国特色美食协会简介由从事特色美食研究、特色美食业经营、管理与特色烹饪技艺、餐厅服务、特色饮食文化的企事业单位、各地方行业组织、社会团体和特色美食经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的特色美食行业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。协会成立以来，在政府部门、广大会员和各省市特色美食行业协会的支持配合下，积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、政府、会员和企业服务，对促进行业进步与发展起到了积极的作用。 (一)开展行业服务协会接受政府委托，起草制订了《国际注册特色美食技师评定条件》、《具有特色连锁经营单位管理规范》、《全国特色餐厅规范条件》《全国美食名店特色招牌菜品评定办法》等相关的国家行业标准。同时，通过开展行业与市场调研，积极向政府部门反映行业情况，提出政策建议，制定行业发展指导意见与规划，帮助企业解决实际困难，加强行业指导和服务工作，组织开展"中华特色美食名店"等特色美食品牌认定工作，充分发挥了行业组织和桥梁的作用。为特色美食业发展创造良好的经营环境。 (二)开展培训服务协会拥有众多国内外资深教授和业界专家队伍，与国际执业认证协会、劳动和社会保障部、教育部高等教育自学考试委员会等政府职能部门，清华大学、北京大学，中国人民大学等国内外著名院校紧密合作，举办各种职业认证和专业培训，同时我们与国内资深教授、业内专家学者和企业精英一起编著业界专业书籍、教材，提供各类国家权威培训、特色美食业优质管理模式研修、特色美食业前沿论坛和国际交流互访活动等。 (三)开展技术服务协会坚持“继承、创新、服务、权威”的方针，多年来为挖掘特色美食品牌，弘扬中华特色美食文化的方面做出了积极贡献。协会联合有关单位每五年举办一届的“全国特色美食技师大赛”成为我国特色美食与烹饪界最具影响力的重大赛事，主办的行业刊物和电视美食烹饪擂台赛、各类特色美食节等活动对加强技艺交流、促进创新发展、开拓繁荣市场和带动地方经济等具有重要作用。 (四)开展信息服务协会通过《特色美食天下》杂志、《中国特色美食》等会刊和网络资源为会员、为行业提供最及时和全面的信息交流服务。协会的网站——中国特色特色美食协会网旨在建成中国特色美食业的网络信息平台，为特色美食行业同仁提供竭诚的服务，展示中华特色美食的时代特征，加强业内信息沟通，传播特色美食制作的科学知识，推广品牌营销经验。 (五)开展对外交流服务协会自1999年成立以来，与世界上多个国家和地区的特色美食与特色美食技师组织建立了广泛的联系和良好的合作。协会每年组织国内特色美食技师及特色美食企业负责人和相关人员到美食业发达国家考察交流，引进国外先进的特色美食管理经验与烹饪技术，提高国内特色美食企业的竞争力。同时，协会还与世界各地的中餐行业组织保持密切的联系，通过组织各种形式的行业交流和技术交流，不断弘扬中华特色美食文化，提高中餐在世界的地位和影响，为中国特色美食走向世界而努力。 |
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