山茶油概述

山茶油所含的物质

山茶油的制作方法

山茶油的分类与储藏

山茶油概述

中国山茶油是一种高级木本类食用、保健用油。它是中国特有的地产油脂，谌比过“东方橄榄油”。它由山茶树（油茶）的种子而得，山茶油出产自江南丘陵山地，江南丘陵山地是最为有机的种植土地。因此天然而得的有机山茶油。山茶油成为月子油也是必然的，它对生命机体无任何副作用，而且消化吸收全面。是幼儿、产妇月子中，体弱病人，及康复人群、中老年人群的最好用食用油。山茶油不论是产出地，和油脂结构理论上都是一种完美的食用，保健用，医药用的大众所需木本植物油脂。 金勺山茶油

[1]山茶油是从山茶科（camellia）油茶（camellia oleifera abel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部、浙江丽水、衢州等地，其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种，中国是 油茶的原产地。

山茶油所含的物质

山茶油营养丰富，不饱和脂肪酸93%（其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。

金勺山茶油的特点：

单不饱和脂肪酸（油酸）含量超过橄榄油，高达80%；

饱和脂肪酸的含量低，仅为8%；

多不饱和脂肪酸含量完全符合“欧咪伽膳食”国际营养标准；

富含维生素E;

零胆固醇；

零黄曲霉素；

不加任何防腐剂；

零化学残留；

低温透明无油烟；

民间一直用来消炎、保胎、去火、滋润肤发等。

山茶油的制作方法

传统的制油方法我们一般称之为“土榨”、“木榨”，当人们听到一个“土”字都会觉得这种品质可能更好，其实不然。这种制油工艺比较简陋，存在着诸多的缺点，但目前仍有很多企业沿用了这种作坊方法。油的各种营养成分及风味受到一定的影响。 金勺山茶油采用茶籽通过剥壳机进行剥壳处理，螺旋式压榨，油品杂质含量少；出油率高。采用天然植物酸络合脱除苦涩味技术，使用高分子蒸馏低温储藏技术，全不锈钢精炼。营养更充分。工艺流程：原料（茶籽>剥壳>压榨>毛油>茶籽壳>过滤>脱酸>脱水>脱色>脱臭>脱脂>过滤>精制油

山茶油的分类与储藏

分类与储藏方法 山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。山茶油所有的外包装上都必须依据我国 2003年5月制定2003年10月1日开始执行的新标准，清晰地标明其所属的等级。 （1）Extra Virgin camellia Oil (极品山茶油、国标一级) 为第一遭压榨山茶果子而得的果子汁，带有果香及果味，油酸度低于1%。 （2）Pure camellia Oil (纯正山茶油、国标二级) 由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。 （3）Pomace camellia Oil (特级山茶油、医药注射级) 由原始森林深山采集山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净（无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值）的油品。专供医药注射用油、化妆品用油。 山茶油的储藏方法 山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度 10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失（注：极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。