白牛茶

C.sinensis var.pubilimba cv.Bainiucha

有性系。小乔木型，中叶类，早生种。二倍体。

白牛茶属炒青绿茶。产于广西金秀白牛村附近的大瑶山原始森林中。当地瑶胞常采制谷雨茶细心保存自用，治疗痢疾、咳嗽、润肺、偶有少量出售，在包装上盖用“白牛”印章。

白牛茶品质特点：外形色泽翠绿，显白毫，香气清高，滋味甘醇，汤色明亮。植株适中，树姿直立，分枝密，叶片水平或稍上斜状着生。叶椭圆或长椭圆形，叶色绿，叶面微隆，叶缘微波，叶身稍内折，叶尖渐尖，叶齿锐浅，叶质中等。芽叶绿色，茸毛少。花冠直径2.6cm，子房茸毛中等，花柱3裂，花萼中毛，种子百粒重119.0g。据测定，水浸出物含量为44.17%，茶多酚36.13%，氨基酸1.96%，咖啡碱4.15%，儿茶素总量10584mg/100g。

产地和分布：原产广西壮族自治区金秀县罗香乡白牛村。在产地有少量栽培。

栽培要点：宜用种子直播或育苗移栽，按双条栽茶园规格种植，严格进行定型修剪。