| 词条 | 中国饼食500种 |
| 释义 | 基本信息作者：马凤琴等编著 ISBN：10位[7806126791]13位[9787806126790] 出版社：大连出版社 出版日期：1999-08 定价：￥18.00元 内容提要本书所收饼类品种力求全面。将国内各流派的传统品种、创新品种、民族品种、宫廷品种以及家常品种等等，皆尽量选入，作为饼类资料的积累。本书编选的目的是“用”。为了适应当前的改革开放，繁荣市场经济和下岗职工再就业的需要，本书主要以广大中小饮食业和摊点为对象，兼顾家庭之需，进行编选。由于我国饼食的历史悠久，源远流长，名家辈出，贡献巨大，为尊重其劳动和增加读者生活情趣，对名师、名店以及有关轶事、典故和传说等等，凡能收集到者，皆以小记形式作以简要的介绍。 目录一部分面粉类饼食 一、蒸制类饼食 （一）甜味蒸制饼食 山西千层饼点 红梅花饼 莲茸喜字饼 …… |
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