制陶术（Ceramics），用粘土（或其它非金属无机材料）制作陶器等产品，然后加热硬化的艺术。这个名称来源于陶器的希腊语单词，也可用于产品本身。

陶瓷包括陶器的各种形式，如餐具、花瓶和砖瓦。玻璃、水泥及某些研磨材料也是陶瓷的。陶瓷耐热、耐水和耐化学品。因为不会随着时间而消解，它们成为考古学家的有利助手，从古代陶瓷器物中可以了解许多古代文化。

最初，所有的陶瓷都是手工制作的，直到今天艺术家仍然采用手工制作单个艺术品。但随着特殊机器制造方法的发展，陶瓷已成为一项重要的现代工业。制作陶瓷花瓶、耳环、烟灰缸及其它装饰物是一项很流行的爱好。

美国陶瓷协会，成立于1899年，是陶瓷工业专业人员和巨头的行业协会。协会提倡研究和行业技术进步。国家陶瓷工程研究所与陶瓷教育委员会是协会的附属机构。协会总部设在俄亥俄州的维斯特维尔。