菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

包裹蒸

原料

主料:带鱼 500克

调料:酱油 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 料酒 10克 花生油 20克 各适量

制作方法

1. 刀鱼洗净，切成8厘米长段，两面剞花刀，加料酒及调料腌制半小时。

2. 锅内加花生油，烧至七成热时，将刀鱼炸成枣红色捞出。

3. 将炸好的刀鱼加葱丝和姜丝，用锡纸包好，上蒸10分钟即成。