植物抗旱性（Plant drought resistance）是指陆生植物对干旱环境的适应或抗御能力。由于陆生植物经常受到干旱威胁，在长期适应进化中形成各种抗旱机能。在形态方面，一般陆生植物叶表面有角质层，栅栏细胞排列紧密，有的叶片有绒毛，有的干旱时落叶将叶片卷成筒状。在生理方面可自行开合气孔控制蒸腾。在生化方面，主动提高体内糖分和氨基酸含量以增强吸水能力，主动抑制分解酶活性以保持在干旱下的代谢平衡等。植物抗旱性可通过诱导而增强，我国北方农民强调对旱地作用苗期“蹲苗”（深锄增加土壤水分散失，不灌溉等），就是促进根系下扎，增强抗旱机能的诱导措施。增施磷、钾、硼、铜肥也可提高植物的抗旱性。