1、病症名。系指感受温热疫疠之邪，喉间疼痛，腐溃并覆有色白如菌状膜，故名。为白缠喉之俗名，即白喉。

《喉白阐微》：“喉间白腐一证，俗名白菌，即白缠喉是也。”

本病发病迅速，变化凶险，故治疗也应从速。参见条。

2、菌名。白菌

产于海拔4200公尺以上的少数地方。生于草丛时呈金黄色，晒干即为白色。每年只有8月中的几天里可以捡到，时过不见踪迹。白菌盖小肉厚柄短、气味清香，曾作为“贡品”专奉清庭。白菌内含钙、磷、铁等矿物质，又富有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，营养价值很高。

营养知识

白菌知识介绍： 白菌生长于海拔4080～4200之间的草原上，因其产量稀少一直作为宫廷贡品。

白菌营养分析： 轻工业部食品质量监督检测中心成都站根据"GB500--3等标准对"石渠白菌"检测结论可归纳为，"白菌"蛋白质含量高(31.16%)、矿物质齐全(锌、铜、镁、钙、钾等11种)；氨基酸种类多(20多种)，以及丰富的维生素等均属其它食品所罕见，为目前我国现有食用菌中所仅见。锌的含量-般食品为3点几，而白菌则达到73ms／k8；特别是癌症的天敌——"硒"的含量高达7.02mg/kg；对消除人体疲劳有功效的天门冬氨酸也也达L 64(w％)，高于其它食品。白菌胜过灵芝，优于松茸，是高原名贵特产。

白菌适合人群： 适合一般人群食用。特别适合癌症患者、老年人、高强度劳动者。

白菌食疗作用： 食用有防癌之功效。抑制肿瘤生长，有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等，同时由于白菌铁、磷含量高，是理想的补血疗养食品和能量代谢，增强肌肤抵抗力的防病保健食品。