菜名

芝士香炸球

主料

芝士125克、大蒜2粒、青紫苏10枚、薄切猪肉8块

配料

盐、酱油各少许、鹰粟粉、蛋液炸粉、炸用油各适量、番茄、红萝卜适量

做法

1、把芝士切成8等份放射状，青紫苏切成半块，去除叶茎，卷成环状，然后切成丝状，大蒜横切成片状，去除中心的嫩芽。

2、薄切猪肉1片铺在砧板上，两面均匀地撒上盐、酱油。把先前切成8等份的芝士一块和1/8的青紫苏放在腌好平铺的肉片上，然后卷起。依照此方法制作后，再顺序沾上鹰粟粉、蛋液、炸粉。

3、烧热锅中的炸油至中温（约170度），把猪肉片分1-2次分别放进锅入油炸，为时2-3分钟。

4、把炸好的芝士香炸球用碟子盛好，伴碟的小番茄和红萝卜随喜好加添。把调配蘸汁的材料混合，用以沾点炸球。