【菜名】 芝麻鸡

芝麻鸡 ：Boiled Chicken with Sesame and Spicy Sauce

【所属菜系】 全部

【特点】 京菜

【原料】

肉鸡一只，葱15克，花椒面１克、酱油25克，香油10克，芝麻25克，糖15克，醋10克，辣椒油15克，味精3克。

【制作过程】

①将肉鸡洗净，放入锅中煮20至30分种，取出晾凉，葱切成末。芝麻炒熟晾凉；

②将酱油、醋、香油调和，再放入糖、花椒面、辣椒油、味精、葱末搅拌均匀；

③将熟鸡剁成便于食用的小块，码放盘中，浇汁后即可食用。