中文名：芝麻豆腐

主要食材：嫩豆腐 黄牛肉

特点：汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优

分类：闽菜

口味：咸鲜

菜谱名称

所属菜系

所属类型

基本特点

基本材料

基本做法

摘要：

关键词：

正文快照：

营养和食疗功效(芝麻 豆腐)

菜谱名称

芝麻豆腐 ：Sesame Tofu

所属菜系

闽菜

所属类型

地方特色

基本特点

汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优

基本材料

黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,100克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,10克, 鲜汤200克。

基本做法

①将豆腐切成,1厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成1厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

摘要：

正 芝麻营养丰富,添加到食品中能够提高食品的香味,风味,因此可用于一切食品。将芝麻添加到豆腐中,可增加豆腐中不曾有过的香味并能提高豆腐的营养价值,经发明者反复研究,研制出

关键词：

黑芝麻豆腐营养价值芝麻油营养丰富加工方法食品发明者添加脂肪酸

正文快照：

芝麻营养丰富,添加到食品中能够提高食品的香味,风味,因此可用于一切食品。将芝麻添加到豆腐中,可增加豆腐中不曾有过的香味并能提高豆腐的营养价值,经发明者反复研究,研制出芝麻豆腐的理想加工方法。 芝麻中富含油酸、亚油酸、棕搁酸、硬脂酸等脂肪酸,一般将芝麻加工成炒芝

营养和食疗功效

芝麻

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

2.芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

3.芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

豆腐

1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。

2．豆腐可以改善人体脂肪结构。

3．食用豆腐可以预防和抵制癌症。

4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。

5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。

6．食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。

7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。

8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。

9．食用豆腐可以预防和抵制糖尿病。

10．食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化。

11．食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。