白芥属（Sinapis L.）是被子植物门十字花科下的一个属，该属均一年生具有单毛的草本植物。该属约10种，主产地中海地区。中国有1栽培种。该属属和芸苔属 Brassica 相近，但具单毛，萼片基部不成囊状，果瓣有3-7脉，可以区别。该属有些种的种子供药用，或作饲料。 该属的模式物种为白芥（Sinapis alba L. ）。

白芥属

白芥科

白芥

白芥属

属中文名：白芥属

属拼音名：baijieshu

属拉丁名：Sinapis

中国植物志：33:32

所有物种：白芥 白芥属

白芥科

科中文名：十字花科

科拉丁名：Brassicaceae

本科概述：

本科约有37，属3200多种；世界各地都有分布，主产于北温带，以地中海区域较多。我国有95属400多种，全国皆产，主要分布在西北、西南和东北等地区。

十字花科包括多种具有重要经济价值的植物，如萝卜属(RaphanusL．)和芸苔属(BrassicaL．)中很多品种可作为蔬菜、油料，还有些品种可供观赏或药用。

本科有毒植物主要分布于糖芥属(ZrystmumL．)和桂竹香属(CheiranthusL．)，如小花糖芥和桂竹香，主要有毒成分是强心甙，有糖芥毒甙(即七里香甙甲)(erysimotoxin)、葡萄糖糖芥甙(erysimoside)、糖芥心甙(erycordine)、糖芥醇甙(erysimosol)(27-1)、灰毛糖芥甙(canescein)等。

其次，欧白芥属(SinapisL．)、芸苔属等的一些植物有小毒，如芥菜(Brassicajuncea(L．)Czern．EtCoss．)，主要含芥子油甙类(Slucosin01ates)成分。该类化合物水解后产生腈类(nitriles)与异硫氰酸酯(isothiocyanates)或硫氰酸酯(thi-ocyanates)[3]。如芥子甙(sinigrin)，在芥子酶(myrosin)的作用下分解产生芥子油[4-6](异硫氰酸烯丙酯)，是一种强刺激性化合物，可引起慢性肠炎、腹痛、便血、肾炎、血尿、心脏和呼吸麻痹，对皮肤也有刺激作用，引起发红、疼痛、水泡。

白芥

种中文名：白芥

种拉丁名：Sinapis alba Linnaeus

中国植物志：33:033

英文植物志：8:23

种别名：芥菜、蜀芥

形态特征：一年或二年生草本、高达120cm；植株较粗壮，被白色粗毛。叶互生，茎基部-叶具长柄；叶片宽椭圆形或倒卵形，大头羽裂，茎生叶较小。总状花序，花瓣乳黄色；雄蕊6枚，4长2短。长角果圆柱形，具喙，有粗白毛；种子近球形，淡黄白色。花期4—6月，果期6-7月。

地理分布：我国部分地区有栽培；原产欧亚大陆。

毒性：种子有毒。人过量服用白芥子可致胃肠炎，并发生下痢、疝痛等症状。

化学成分及毒理：种子主要含2.5%白芥子甙(sinalbin)(27-3)，并含脂肪油、芥子碱(sinapine)。其他还含胆碱酯类，其中4-羟基苯酰胆碱(4-hydroxybenzoylcholine)为主要成分。

作用：白芥子甙经芥子酶水解后产生异硫氰酸对羟基苄酯，刺激皮肤引起潮红、疼痛、充血，时间稍长可发生水泡；内服可刺激胃肠引起炎症等中毒症状。