白花菜一年生草本，有恶臭。茎多分枝，高达1米，密被粘性腺毛。掌状复叶，互生；叶柄长3～7厘米；小叶5片，倒卵形或菱状倒卵形，长2.5～5厘米，宽1～2厘米，先端锐或钝，基部楔形，全缘或有细齿，上面无毛，下面叶脉上微有毛。总状花序顶生；花有梗，基部有叶状苞片3；萼片4，卵形，先端尖；花瓣4，倒卵形，长约1厘米，宽约5毫米，有长爪，白色或带紫色；雄蕊6，花丝下部附着于雌蕊的子房柄上；雌蕊子房有长柄，突出花瓣之上，1室，花柱短，柱头扁头状。蒴果长角状，长5～10厘米，先端有宿存柱头。

基本信息

营养价值

营养分析(抗癌防癌 清化血管 丰富的维K 解毒肝脏 维C使者 生物活性)

生长地区

功能主治

单方验方

栽培关键(选用优良品种 培育壮苗 适时定植 肥水管理 采收)

其他相关

栽培技术

基本信息

白花菜

种拉丁名: Cleome gynandra L，

种别名: Cleome gynandra L，

别 名 羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草。

性味：苦、辛、温、有小毒。 功效：有活血止痛、祛风散寒的功用。

营养价值

是一种白花科的野生草本植物，《本草纲目》上有记载，在《药典大全》里也有详细的描述，科研部门的测定显示它富含对人体有益的十七种微量元素。，明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草有小毒，多食、生熟均可引起中毒，食后半天至一天发作，首先出现视物模糊、四肢尤其后肢明显无力，有时有头痛，眼眶胀痛、瞳孔中度散大、对光反射迟钝、幻视、膝反射亢进。重者1—2日后完全失明、瘫痪。愈后遗有视力障碍及肌力减退。损害视神经及四肢运动神经。该植物有臭味，能驱虫。种子油可杀灭头虱，捣烂的叶敷于皮肤有烧灼感，并可发红起泡。

营养分析

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；

清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；

丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；

解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；

维C使者

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；

生物活性

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

生长地区

白花菜集中生长在湖北中部的安陆市各地伏水等、清明河乡等的一带，及京山县境内与安陆市接壤的漳水河两岸，以及当地人有将白花菜腌制食用的习惯。 康熙《安陆县志》记载：“白花菜：夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也。”全市各地均产，生产于府河两岸。 1958年董必武来安陆品尝后倍加赞赏。传统方法腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。目前，我们投放市场的白花菜产品开袋开瓶即食，客户可以根据自己的口感和爱好以白花菜为原料制作出多种菜肴及佐料，如白花菜炒肉丝、白花菜炒鸡蛋、白花菜炖鱼头、白花菜炒饭等，用白花菜配成各式的火锅，更加爽口，别有一番风味。

白花菜果夹似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飞舞，优美别致，又叫醉蝶花。既可做优良蜜源植物，又可入药。《本草纲目》记载：“主治下气，煎水洗痔，捣烂敷风湿庳痛，擂酒饮止症。”

功能主治

各子可健胃、助消化、散寒止痛、治风湿痛、慢性关节炎、脓疡、骨结核、痔疮、疟疾。叶止下痢、治跌打。根治淋病。

单方验方

1、治风湿痛痹：白花菜12克，三叉苦根15克，虎姆根30克，猪排骨水煎和酒少许服。

2、治遗精、白浊：鲜白花菜60克和猪赤肉炖服，每日1剂，连服3-5次。

3、治淋浊、带下：白花菜根15-24克，水酒各半煎服。

4、治白带：白花菜15克，猪赤肉水煎服。

5、止下痢、治跌伤：白花菜叶15-24克，水煎服。

6、治健胃、助消化：白花菜种子1-1.5克，水煎服。

7、治痔疮肿痛：白花菜全草水煎，熏洗患处。

8、治风湿痹痛：白花菜全草捣烂外敷患处

9、偏方预防治疗月子里的疾病: 产妇第30天。取白花菜少许，熬水，取其水，打入鸡蛋7个，产妇一次服下，

卧床休息一天。可预防治疗产妇，在月子里留下的各种疾病。

栽培关键

选用优良品种

越冬栽培的白花菜应选用冬性强的晚熟品种或特晚熟种。

1、晚熟品种：龙峰系列或南苜系列120天、140天，耐寒、抗病，株高60?65厘米，花球雪白紧实，能耐短时间零下6?7℃低温。7月下旬?8月上旬播种，春节前后上市，亩产花球3000?3500公斤。

2、特晚熟种：龙峰系列或南苜系列180天、200天，株高65?70厘米，耐寒、抗病，能耐零下8℃左右的低温。花球硕大，雪白紧实，单球重1.5?2公斤。8月中下旬播种，9月下旬至10月上旬定植，翌年2?3月上市，亩产花球4000公斤以上。

培育壮苗

白花菜性喜向阳温暖，较耐旱，生长季节短，且再生能力强。育苗地应选择土壤疏松、排水方便的田块。每亩施腐熟厩肥1500公斤、人畜粪肥1000?1250公斤作基肥。每平方米用种量2? 3克。播后覆盖湿润细土和遮阳网。齐苗后在幼苗根际薄施一层细土，避免根部外露和幼苗倒伏。幼苗2?3片真叶时假植15天，株行距6.6厘米×9.9厘米。近年来应用立体栽培技术，将白花菜与其他农作物间作套种，一年可播种 3-4次，每种一次可采摘数次。

适时定植

幼苗真叶6?7片，苗龄35?40天定植。晚熟种定植期在9月中下旬，特晚熟种在9月下旬至10月上旬。晚熟种一般每亩栽2000?2200株，畦宽 1.2米（包括排水沟），株距50?60厘米，特晚熟种畦宽1.3米（包括排水沟），株距65?70厘米。定植前，每亩施腐熟厩肥3000?4000公斤、人畜粪肥1500?2000公斤、过磷酸钙20?25公斤。定植时尽量带土移栽不伤根，并浇足活棵水。桑园套作，宜选用特晚熟种。10月上中旬，秋桑采收基本结束时定植。3月份新枝尚未抽出时采收。花菜枝可埋青作桑田基肥。

肥水管理

根据越冬白花菜的生育特点，定植后采用前促、中稳、后攻的肥水管理方法。活棵后每亩施腐熟人畜粪肥500?750公斤加尿素5?8公斤提苗，并松土中耕1?2次。10 月下旬逐行中耕壅土，控制肥料的使用，确保植株稳健生长，增强越冬阶段抗寒能力。当30%的植株出现直径1?2厘米大小的嫩花球，应重施结球肥，每亩施尿素15?20公斤、人畜粪肥1000?1250公斤，以后看苗补施肥1?2次，以满足结球期的肥水需求。白花菜对硼、钼等微量元素十分敏感，可每亩用硼砂 50克或钼酸铵10克配成水溶液施于定植穴内作基肥。

采收

白花菜的采收标准是，花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开。采收时留球下几片叶，可保护花球。为使花球洁白柔嫩，在花球露出叶片时，将最上部的2?3张叶折断覆盖在花球上，防止花球变黄、发紫。

其他相关

安陆--世界唯一出产“白花菜”之地。白花菜，属白花菜科一年生草本植物，含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有

独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或

单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。安陆是白花菜的原产地，

其栽培历史有文字可查的就有3000多年，早在康熙五年（1665）安陆县志就对白花菜作了这样的描述：

“白花菜一名香菜，夏日开小白花，可谓奇香味绝，胜有红梗和白梗两种，红梗优美，他处皆不及，亦土性异也”，安陆市常年种植面积2万吨，产值1500万元，生产的产品供不应求，远销全国各地。白花菜又名香菜，含有特殊的白花菜素。经腌制具有特殊香味。白花菜含有丰富的营养，经测定富含氨基酸，比常用蔬菜高10倍，比一般腌菜高3－6倍，磷，铁，钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，其综合营养成分可与豆类相比美。1958年董必武来安陆视察工作时，品尝后倍加赞赏。

白花菜自古即为皇家贡菜。安陆为中国腹地，是东西地貌的连接带，水流到此，由激而缓，晶亮清沏，金沙沉底，汩汩达意。传说天帝七女儿在此沐浴后流连往返不忍离去遂嫁与董永为妻，见董永家贫将从天庭带来的“白花菜”和“南乡罗卜”交于董永栽种。从此以来安陆就有了白花菜。而且只有安陆这块土地能种出人间美味“白花菜”。

白花油

白花油的历史可追溯到1927年，当时白花油创办人颜玉莹社长在马来西亚首次发明出一种可供涂擦用的药油，原本的愿望是能有一种有益健康又多用途的药油，能为日常生活中常见的小毛病提供安全的、紧急的、有效的处置，亦就是现在家喻户晓之白花油。因为颜社长所制药油的气味很像水仙，而颜社长的夫人也喜欢水仙花(在南洋又名白花)，于是颜玉莹社长把这药油命名为“白花油”；因为各种日常小疾病都有效，所以前面冠了万应，全名为万应白花油，寓意是万应万灵带著白花香味药油的意思。

自1927年第一瓶万应白花油诞生以来，以冬青油、桉药油、薰衣草油和薄荷油等天然物为主要组成的配方。时间经历了近80年却未曾改变她的气味！

1951年“万应白花油”在香港成立工厂，当白花油在港投产後，颜玉莹社长便结束在新加坡的厂房；更在1962年在台湾设立新厂制造万应白花油、白花膏及可白牙膏等产品，成为当时星、港、台三地的共同气味。

其後到了1970年代因港英政府对品名中的万应有意见，在香港的白花油便更名为和兴白花油。而台湾仍维持颜社长的初衷仍叫万应白花油。

组成：薄荷脑、樟脑、水杨酸甲酯、桉油、冰片、薰衣草油

作用类别：本品为感冒类非处方药药品

功能与主治”疏风止痒，理气止痛，消疲提神。用于关节酸痛，伤风感冒。头痛鼻塞，扭伤等。内服驱肠胃积气止痛

用法用量：外用，搽抹患处。口服一次3~5滴，小儿酌减。

注意事项：

1.本品仅供外用涂擦，不得口服；皮肤破损处忌用。

2.涂布部位如有明显灼烧感或瘙痒、局部红肿等情况，应停止用药，洗净，必要时向医师咨询。

3.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。

4.孕妇禁用于腹部皮肤。

5.使用三天后症状无改善，或出现感冒症状加重，应向医师咨询。

6.药品性状发生改变时禁止使用。

7.儿童必须在成人的监护下使用。

8.请将此药品放在儿童不能接触的地方。

9.如正在服用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。

栽培技术

一、保护地育苗

早熟花菜6月下旬播种，苗龄不能超过35天。这阶段，上海地区气温高，雨水多，因此要采取保护地育苗。即塑料大棚顶膜覆盖，裙边揭除，有条件的裙边用防虫网，既通风避雨又可减轻虫害。

1、苗床要求：四周开好排水沟，前茬未种植甘蓝类作物，播种前7-10天，深翻晒白，使土壤充分熟化。

2、施足基肥：每亩施腐熟厮肥100担，商品有机肥20担作面肥。

3、稀播：每亩播种量0.5公斤，作到稀而匀，不间苗。播种后用无纺布加遮阳网双层覆盖，保湿降温，每天傍晚浇点水，保持土壤湿润，保证3-4天齐苗。齐苗后应尽快揭除无纺布和遮阳网。

4、小搭秧：出苗后17-18天即可搭秧，密度4寸见方。搭秧的苗床也应做好备耕工作。畦面要平整，肥料要充足，沟系要畅通。搭秧应在下午4点以后进行。拔苗前应先浇透水，尽量少伤根，搭秧后立即再浇上搭根水，遮阳网覆盖，晚上揭除，第二天早上再浇水，盖上遮阳网，傍晚再浇水，揭除遮阳网，三天之内同样操作，浇水要均匀，保证活棵，活棵后可揭除遮阳网。

二、定植

1、大田备耕：施足基肥，每亩施腐熟有机肥100担，加蔬菜专用肥100斤，或15？15？15复混肥150斤，畦宽二米，深沟高畦25-30米一条横沟，种植花菜沟系一定要畅通，雨停沟干。

2、定植：搭秧后16-17天即可定植，苗龄不能超过35天，最好掌握在30-33天。早花菜超秧龄严重影响花球质量和产量。2米畦面种四棵，株距45-50cm，移栽时应带土块，起苗前上午苗床浇透水，下午定植，定植后三天内，早上和傍晚都得浇一次水，促活棵。

三、大田管理

1、中耕除草：定植后，因多次浇水，畦面板结，应及时松土，使畦面疏松，有利发棵。以后在封行前再进行1-2次松土。

2、追肥：花菜需肥量大，定植活棵后应追肥一次，促发棵。现蕾初期，即花球分化新叶交心时应施一次重肥，每亩施15复混肥20公斤，以后视花菜长势可在小蕾期再施一次复合肥。

3、病虫防治：花菜软腐病、黑腐病、霜霉病为主要病害，高温高湿发病严重，虫害主要有蚜虫、菜青虫，小菜蛾和甘蓝夜蛾等多种虫害，菜农应及时做好防治工作，特别是苗期虫害，一定要消灭。

4、及时采收：早花菜成熟期短，气温高，应及时采收。