郑开凑（1916－1941），福建省福鼎县前岐乡薛桥村人。土地革命时期参加革命斗争，不久加入中国共产党，曾任中共霞鼎（霞浦、福鼎）县下东区委组织委员。参加了霞鼎边区革命根据地的土地革命斗争和闽东、浙南边界游击区的三年游击战争。1938年2月闽东、浙南红军主力改编为新四军北上抗日时，留守鼎泰（福鼎、浙江省泰顺）边区开展抗日救亡活动。1941年春节过后在泰顺游击区反“清剿”斗争中被捕，随后在福鼎城关被敌杀害，壮烈牺牲。