制作材料

制作方法

苦茶油简介

制作材料

主材料：白毫乌龙茶叶　1克

青蟹　2只

配 料：

洋葱　1个

大蒜头　4瓣

锡箔纸　2张

调味料：

苦茶油　2大匙

盐　2/3茶匙

酒　1茶匙

黑胡椒　少许

制作方法

先将青蟹洗净处理好，切成数块；洋葱切成条状，大蒜头切片备用。以2大匙苦茶油和白毫乌龙茶叶用小火熬出茶油。将锡箔纸摊平，泮葱丝铺在上面，再放大蒜头片，接着将盐、酒、黑胡椒加入。最后淋上熬好的茶叶和苦茶油。将锡箔纸包起来进烤箱烘烤，以350度烘烤20分钟即可。

苦茶油简介

苦茶油采自苦茶树的果实－－苦茶籽﹐成品食用苦茶油经脱壳日晒后循古法斧炒﹑粉碎﹑压榨﹑澄清﹑过滤而成。

苦茶油属不饱和脂肪酸（油酸﹑硬脂酸﹑亚油酸﹑次亚麻油酸和稀有珍贵的十二烯酸）。根据古医典记述﹐苦茶油含有山茶甘素﹑蛋白质﹑玉蕊醇﹑维生素E﹑矿物质钾﹑磷﹑镁﹑钙…等天然营养成份。小粒种苦茶籽由于果粒小﹑产量少﹐含油量低﹐古来被称上品之食养﹑食补﹑食疗之补品﹐顾胃﹑顾气管﹐中医界因而倍加推荐与称许。苦茶油乃天然营养健康食品之一。

食用成品苦茶油为纯植物性食用油﹐可拌饭﹑面﹑炒佳肴﹐可干饮或配馔药膳食补等﹐具有独到的食养效果。苦茶油﹐味不苦﹐若以少许姜片﹑葱蒜轻炒后﹐拌食口感甚佳。