词条 | 蒸汽火锅 |
释义 | 猪肉片 1盒 鱼片、花枝片、蛤蜊 各1/2斤 青椒 1个 红萝蔔 1/2条 新鲜香菇 4朵 青菜任选 2种各1/2斤 沙拉油 1大匙 沾料:淡色酱油 2大匙 葱花 1大匙 糖 1/2大匙 香油 少许 制作: (1)先放1/3锅水用火煮磙,隔层架不可放入水中,与水保持距离,使用水蒸气蒸煮食物。 (2)隔层架擦上少许沙拉油後排上材料,可同时排满,盖上锅盖蒸熟即可取出沾调味料食用,味道清淡可口。 (3)水的热度一定要保持磙沸中带出蒸气状,方能使食物熟透。不可蒸太久,食物过老了不好吃,并要小心蒸气的热气烫人,放食物时火要改小火,放好排平後再改大火比较安全,食物如太厚时要翻面蒸熟才可取出沾酱食用。 使用的火锅要有盖子(盖子要透明的最好)及蒸气用隔层架1个。 |
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