| 词条 | 蒸蛋羹 |
| 释义 | 菜谱名称 蒸蛋羹 所属菜系 北京菜 所属类型 地方特色 基本材料 鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁 特点 北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜. 原料 鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克. 烹饪方法 将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可. |
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