词条 | 珍菌养生豆腐 |
释义 | 豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品,含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。同时,豆腐不含胆固醇,脂肪含量也很低,平时膳食结构多加些豆腐类食物,对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。 原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。 制作方法: 1.将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。 2.将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。 3.将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。 4.柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。 厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。 |
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