材料
制作
白豆,肘子
白豆(lime bean)先用水泡软(大约8小时).肘子解冻后, 用开水川烫, 去血水, 腥气。另大锅煮开一锅水, 放姜片10片, 放如烫好的肘子, 小火焖炖3小时,然后放白豆煮30分钟即成。炖汤时, 放一块重物压在锅盖上会更好, 火不要大,微开就好。 有砂锅更妙。 吃时, 用上等的酱油沾食。
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