| 词条 | 白菜蛋花粥 |
| 释义 | 菜谱名称白菜蛋花粥 所属菜系快餐/主食 菜谱功效夏季养生调理 清热解毒调理 菜品口感口味：咸鲜味 制作材料主料：粳米(100克) 大白菜(青口)(150克) 鸡蛋(120克) 调料：大葱(5克) 姜(5克) 色拉油(10克) 酱油(2克) 味精(1克) 盐(3克) 制作工艺1.粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡发涨； 2.大白菜取心洗净，切成细丝，葱、姜均切成丝； 3.锅内加入1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸； 4.然后改小火慢煮，鸡蛋打入碗内，用筷子搅散备用； 5.炒锅加入色拉油烧热，用葱、姜丝爆香； 6.放入白菜丝，滴几滴酱油，不停煸炒； 7.待白菜炒熟后，加入盐和味精调好味； 8.粥煮滚以后，将鸡蛋液慢慢淋入粥锅里，与炒熟的白菜心拌匀即可。 食谱营养粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 大白菜(青口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食谱相克粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 所含营养素·热量 (599.59千卡) ·蛋白质 (26.42克) ·脂肪 (21.34克) ·碳水化合物 (85.97克) ·膳食纤维 (2.15克) ·维生素A (302.20微克) ·胡萝卜素 (131.50微克) ·硫胺素 (0.34毫克) ·核黄素 (0.47毫克) |
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