食谱信息

制作材料

食品特色

制作工序

所含营养素

食谱信息

菜系：东北菜

功效：延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味：原本味

工艺：扒

制作材料

主料：松蘑(干)40克

调料：料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）35克

食品特色

蘑香味浓，鲜嫩润滑，回味悠长，此为吉林名菜。

制作工序

1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土，漂洗干净，放入少许高汤锅中略焯后捞出，沥净汤水，用不锈钢刀顺长切成厚片，整齐地摆入盘中。

2.炒勺上火加猪油，加入高汤600克、料酒、精盐，烧开撇去浮沫，轻轻将松茸蘑推入炒勺内，烧开后用小火煨透，将汤汁收浓，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，大翻勺，加味精，出勺盛入盘内即成。

所含营养素

不计烹饪过程的损耗

热量 (410.96千卡)

维生素B6 (0.05毫克)

蛋白质 (5.83克)

脂肪 (36.06克)

碳水化合物 (27.20克)

叶酸 (38.84微克)

膳食纤维 (14.04克)

胆固醇 (32.55毫克)

维生素A (15.85微克)

胡萝卜素 (38.80微克)

硫胺素 (0.04毫克)

核黄素 (0.60毫克)

尼克酸 (9.37毫克)

维生素E (1759.54毫克)

钙 (6.86毫克)

磷 (156.08毫克)

钾 (961.30毫克)

钠 (1382.17毫克)

镁 (20.20毫克)

铁 (62.66毫克)

锌 (2.21毫克)

硒 (48.29微克)

铜 (0.71毫克)

锰 (0.47毫克)