词条 | 赵光鳌 |
释义 | 赵光鳌(1938年11月~ )男,籍贯浙江余姚市。江南大学(原无锡轻工大学)生物工程学院教授,是国内颇有影响的酿酒学者。 中文名:赵光鳌 国籍:中国 出生地:浙江余姚市 出生日期:1938年11月 毕业院校:无锡轻工业学院 主要成就:科技进步三等奖 主要成就:获省部级二等奖2项,三等奖2项 代表作品:《葡萄酒工业手册》,《黄酒工业手册》等 专业领域:发酵工程 ,酿酒 技术职称:教授(博士生导师) 学历:大学本科 简介我国生化工程和发酵设备专家,学科带头人。 1961年毕业于无锡轻工业学院发酵工程专业,留校任教。长期从事酿酒科学技术的理论教学与科研工作,以黄酒、葡萄酒著称。主持出版酿酒著作12部之多,如《中国酒经》、《葡萄酒工业手册》、《黄酒工业手册》、《葡萄酒酿造学-原理与应用》等。主持多项酿酒科研项目,如“黄酒微量组分安全性”、“黄酒功能性组分”、“红葡萄酒多酚物质”、“苹果酒褐变”等,获省部级二等奖2项,三等奖2项。享受政府特殊津贴,获全国师德先进个人,历任生物工程学院副院长、院长,中国酿酒标准委员,中国黄酒协会、学会高级顾问。“国际酒文化与学术研讨会”主要发起人之一。 主要经历1956.9~1958.9 入南京工学院,食品工程系,发酵工程专业。 1958.9~1961.9 无锡轻工业学院,食品工程系,发酵工程专业毕业。 1961.9~2005.12 留校任教,江南大学,生物工程学院,历任副院长,院长。 2006.1~至今 退休返聘。 主要作品及成果《葡萄酒工业手册》 1985年,轻工业出版社; 《黄酒工业手册》 即将出版; 《酿造酒工艺学》 二版 1996年 轻工业出版社 获得二等奖; 《中国酒经》 2000年 上海文化出版社; 《葡萄酒酿造学——原理与应用》 2001年 轻工业出版社; 《黄酒生产分析与检验》 1986年 轻工业出版社; 尚有《果酒酿造》等。 《酒中微量组分的研究》1992年 获得轻工总会科技进步三等奖。 《红葡萄酒中多酚物质的研究》 通过山东省省级鉴定。 《苹果酒关键技术研究》 2004年获教育部科技成果二等奖。 《黄酒功能性组分研究》 率先在全国展开系统研究,通过浙江省省级鉴定。 主要荣誉2001年 获得全国师德先进个人。 2000年 获得无锡市劳动模范。 2001年 获得国务院特殊津贴。 在职期间:获得省部级科技进步奖2等奖2个 ,省部级科技进步奖3等奖2个 主要社会职位曾任:中国酿酒工业协会常务理事; 江苏省酿酒协会副理事长; 中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长。 现任: 黄酒酿酒工业协会,黄酒分会,专辑组成员,兼高级顾问; 中国食品科技协会,黄酒分学会 高级顾问 ,中国食品标准会,酿酒分标准会委员。 |
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