詹益桦 (1957年2月22日 - 1989年5月19日)，台湾嘉义县竹崎乡人。

龙华工专(现为龙华科技大学)肄业后，担任远洋渔船的船员，1985年一次船难意外使詹益桦来到新西兰南岛的纳尔逊，在新西兰的短暂生活给詹益桦相当大的影响。

之后詹益桦成为党外运动的义工，1985年底台北县长选举，詹益桦首次为监察委员尤清助选；不久后詹益桦又前往许荣淑的杂志社工作，之后又前往郑南榕的自由时代杂志社工作。同时詹益桦也多次投入党外运动的街头抗争，在1986年12月2日许信良闯关回国的“桃园机场事件”中，手无寸铁的詹益桦被保警殴打成伤并被被监禁于桃园县芦竹乡海湖军营十余小时。在12月3日的对外记者会上，詹益桦表示：“我这一生绝对不在让这种代志再次发生在我身上”。

之后詹益桦又参加1987年6月12日反对国安法的抗争与1988年一月“许曹德、蔡有全台独案”声援活动。1988年5月20日的“五二○事件”中，为抗议立法不公，詹益桦甚至愤而拆下立法院的招牌。

1989年，詹益桦前往高雄县农权会从事地方草根工作，在高雄县六龟、甲仙、美浓、旗山、大树、内门等地区协助农民争取权益。同年4月7日，郑南榕于自由时代杂志社内自焚身亡，詹益桦于同日的日记中写到：“我愿与上帝同在，不愿屈服在猪槽下，斗阵吃饭，作为一个快乐的猪。”1989年5月19日，在郑南榕出殡的队伍中，詹益桦以预藏于背包的汽油在总统府前自焚，表达对国民党的抗议。