介绍
制作过程
【菜名】 炸西瓜
【所属菜系】 全部
【特点】 味道清鲜,香甜可口、色泽美观。
【原料】
西瓜1个,蛋清2个,水淀粉100克,面粉100克、白糖100克、花生油500克(实耗100克)。
1.将西瓜破开,去皮取瓤,挖掉瓜子,切成菱角形块,放在面粉中滚匀。
2.将蛋清、水淀粉和匀、将蘸好面粉的西瓜放入拌匀。
3.将锅置于旺火上,放入油,烧至五成熟时,逐一下入瓜块炸之、见外皮略硬,炸至成黄色时,捞出沥去油装盘、撒上白糖即成。
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