中文名：炸带鱼

主要食材：带鱼

特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味香

口味：香咸

材料

带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

制作方法

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

带鱼营养：

带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食物相克

带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

特色

带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味香。