[材料]

白米..............155克(约量杯1杯)

肉丝..............120克

榨菜丝...........50克

红辣椒丝........1/4条

青菜...............少许

[腌料]

生粉................1/2小匙

香油................1/2小匙

酒....................1/2大匙

[调味料]

水.....................240克(约量杯1料略少)

油.....................1大匙

[做法]

1白米略洗净,泡水1小时后沥干；青菜洗净，切成适当大小后以滚水氽烫熟捞取起。

2肉丝放入碗中加入腌料腌渍约30分钟，再放入榨菜丝及红辣椒丝拌匀。

3将做法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4待做法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上做法2腌拌好的材料。

5沿做法4砂锅内边淋上油，加盖以小火续煮5分钟。

6熄火后焖15分钟，再开盖排入氽烫好的青菜即可。