私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：香辣 工艺：拌
主料：腐竹200克
辅料：榨菜50克,香菜25克
调料：酱油20克,醋10克,姜10克,味精1克,香油25克,辣椒油5克
榨菜拌腐竹的特色：
鲜咸香辣，柔韧脆嫩。
1.将腐竹斜切成长3厘米、宽0.8厘米见方的细条，放入开水锅中煮一下，捞出沥净水分，晾凉；榨菜洗净，切成碎末；香菜洗净，切成短段；姜洗净，切成末。
2.取碗一只，放入酱油、醋、姜末、味精、辣椒油、麻油，调成调味汁，腐竹条放入盘内，上面放榨菜末，四周围上香菜段，浇入调味汁拌匀即成。