基本信息

性格

酿造工艺

品鉴

基本信息

原酒 ——进口酒

业主：Rocche Costamagna

生产者：Alessandro Locatelli

葡萄： 100 ％Nebbiolo

产量： 45 hl/公顷，共18000瓶

产地意大利 皮埃蒙Piedmont

酒名：柯斯玛娜庄园——巴罗洛“天使报喜庄园”干红

性格

有着深厚的红宝石色泽。密集，纯厚，迷人的花朵香气，些许梅子，香草，烟草的点缀。一种微妙的平衡和与生俱来的优雅就像意大利的建筑一样的浪漫深刻。此酒精选纳比奥罗葡萄酿制而成，源自拉莫拉地区历史悠久的独立酒园之一，天使报喜庄园。在斯洛文尼亚橡木桶中陈酿24个月，之后瓶储一年以上。其特点是散发成熟水果、香草以及烟草的香气。此酒被著名的葡萄酒杂志《品醇客》评为四星佳酿！沿革发展　Barolo早在中世纪就已打入了意大利皇室的餐桌，在十四世纪的意大利文献当中，你就能找到Barolo这个名词，在那样久远的年代，Barolo已经代表意大利最顶级的葡萄酒，装点着贵族们奢侈华丽的生活。他“葡萄酒的王者”的美名也是得自那个时代贵族们的一致认同。萨鲁佐女侯爵，萨丁尼亚王Charles Albert和法王路易十四都是Barolo的忠实消费者。Barolo和Barbaresco也成为81年意大利重新制定地域定级制度后最早进入DOCG名单的两个地区。酿制Barolo的红酒的葡萄只有一种，就是名字在意大利文中为“雾”的Nebbiolo内比欧露葡萄，经典而又稀少的品种，纵然在Piedmont这样的葡萄酒大省，Nebbiolo的产量也仅仅占到总产量的百分之三。而Barolo地区特殊的地址和小气候造就了这里的Nebbiolo在优质的血统下延伸出的三款分支葡萄科系,他们分别是Michet、Lampia和Rose。如此珍贵的葡萄酿材使得Barolo红酒相较于意大利的其他优质红酒多

了几分优越，成为国宝级的红酒。

酿造工艺

传统的Barolo酿造时浸皮发酵时间长达40天或更久，然后使用大型Slavonia橡木(或栗木)桶陈年4年或更长的时间，其目的是为了让 Nebbiolo著名的高酸度和单宁变得更圆熟。但是这样酿出来的酒也不是马上适合享用的，适饮期可能要在二、三十年后。到了70年开始有一些改革派的酒庄从法国引进新式的酿酒法对Barolo传统的酿制手法进行大刀阔斧的改革，像使用更成熟的葡萄、采用温控不锈钢发酵槽、缩短浸皮发酵时间、使用小型法国橡木桶陈年等，其目的是酿制出更富果香、更圆润、更早可以饮用、更容易饮用的Barolo，这样的举措确实为Barolo葡萄酒开创了新风格；而且即使是新派酿法酿造出来的 Barolo可以比较早饮用，大都还是有良好的陈年潜力。创新派酿制手法的成功在酿酒人和消费者之间都兴起很大的争议，传统派认为革新派的酒不算是Barolo的正道，革新派则认为传统派的酿法会抹杀了果香。这场争辩也成了日后葡萄酒历史上经典的“War of Barolo”(Barolo之战)。其实哪一派的酒比较好，是见仁见智的问题，而这款经典传统的Barolo应该是酒客们的架上珍藏。

品鉴

最佳饮用时间 ：10到20年甚至30年的时间里，它都是具有高贵灵魂的红色液体。随着岁月的流逝慢慢地成熟，沉淀下岁月的过往。

佐餐：高贵的肉类菜肴和奶酪。