泽州红山楂是全国山楂之精品，味酸中带甜，个大，被称为“山楂王”。具有很好的开胃消食，增强消化功能的作用。又能降低血压和血脂，软化血管，活血通脉。

泽州红山楂产于山西晋城，据化验分析,泽州红山楂含碳化合物22%,蛋白质0.7%,脂肪0.2%磷,0.025%,铁0.0021%,钙0.085%。铁和钙含量居水果之首。总糖量10.15%,含酸量4.93%,总黄酮含量0.44%,含维生素C91.3mg/100g,,比苹果高17倍。此外还含有丰富的红萝卜素、核黄素C、维生素B2,,尼克酸等营养成份。药用可配制成49种中成药,具有清热解毒、散淤、化痰、提神、止血、醒脑、消食开胃、降低血压之功效,对心血管系统疾病有明显疗效。近年研究,泽州红山楂内含抗癌元素牡荆素较高。其叶能提取“山楂黄酮”,是安神类药品主要水成份。

尤其是泽州线陈沟乡的泽州红山楂，生长在山岭纵横，沟壑交错的土石山区，通风透光条件好，有得天独厚的自然条件，一枚重达 30 克 左右，红圆个大，那满山满树果实累累，犹如挂满珍珠玛瑙似的，让人心旷神怡。山楂树适应性强，它耐阴，可以在山谷或山麓地带半阴坡处健壮生长，就是在海拔 1800 多米的山巅石隙也能正常结果。山楂有丰富的营养价值，且用途广泛，优良的泽州红山楂吃起来酸甜可口、清新怡人。据科研部门分析，山楂含碳水化合物 22% ，蛋白质 0.7% ，脂肪 0.2% 磷 0.025% 、铁 0.0021% ，钙 0.085% 。铁和钙的含量在各种果品中占首位。含维生素 C # 8.9% ，比苹果高 17 倍。此外，还含有丰富的胡萝卜素、硫胺素和核黄素、维生素 B 2 , 尼克酸等。山楂即是助胃清肺之水果，又可加工成 10 多种山楂系列食品。其药用价值更高，它具有散瘀、消积、化痰、止血、解毒、助消化等功能。近代医学还发现，山楂能调节心肌功能，对治疗心血管疾病有很好的疗效。目前，山楂已广泛应用医学原料，可制成中成药 50 多种。

晋城市泽洲县栽培山楂已有 300 余年历史，陈沟乡杨坪村古庙的碑文中（光绪十六年十日立）记载：“吾村向来山多地少，衣食无赖，先人因此培植红果树已糊口之资。”光绪三年，泽洲大旱，颗粒无收，这里的人们全是靠山楂果换粮食和山楂叶充饥求得生存。新中国成立，东北的商人就赶着驼队来收购山楂果，每家每户都能以山楂果卖与客商驮到天津口岸，运销海外。

山楂树的生命力很强，如陈沟乡乔岭村的一株山楂王，高 8.4 米 ，树冠 13. 4 × 13.6 平方米 ，主干周长 2.16 米 。这株树枝干已更新过 4 次树龄约在 300 年以上，但树皮不裂，树心不空，枝叶不枯，每年产果千斤左右。近年来陈沟乡推广、普及山楂管理技术。通过开展老树复壮工作，进行深刨树盘，涂白刮皮，增施肥料，整形剪枝，防虫治病，并采用采籽、育种、移苗、嫁接和再植等科学方法，实施高产优质高效农业，使全乡年可产果 250 万公斤。

种植山楂能促进水土保持，保护生态环境，提高经济效益。晋城市泽州县为全国 8 大山楂生产基地之一。 1989 年全县产量为 350 万公斤，比新中国成立初增加国十几倍。晋城市近年来通过建立山楂基地，已发展山楂园 17.21 万亩， 1528 万株，年产量 720 万公斤。目前，又有 1000 万株幼树开始挂果，发展前景十分广阔。