基本信息

制作材料：

特色：

做法：

制作要领：

基本信息

所属地区：陕西小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

制作材料：

精面粉1500克，红枣2000克，红豆500克，白糖750克，食碱适量。

特色：

色红味甜，滑润可口，是关中保健风味小吃。

做法：

1.将枣洗净煮熟，搓烂过滤去核、皮，调成糊状。

2.锅内加水2500克，加食碱、红豆烧开，待汤呈红色时，再加1.1万克水烧沸，煮至豆烂时，将面粉调成稀糊溜入锅内，枣糊也倒入锅内，再加白糖搅匀烧开，即成枣沫糊。

制作要领：

煮红豆时要用旺火，便于红豆煮成花样。