原料：

制法：

特点：

原料：

毛豆400克。调料：糟卤500克。

制法：

将毛豆剪去两头，放入锅中，用清水煮15分钟捞出，浸在糟卤里2小时，捞出装盘即成。

特点：

糟香，软糯，清口。

糟卤（3500克）制法：

清水1500克，加入糟油1000克、味精150克、精盐100克、白糖50克、葱姜50克、花雕酒1000克、茴香5克、桂皮5克、香叶5克、甘草5克、陈皮5克、丁香1克，烧开，冷却，滤清即可。