主料

荞麦面

辅料

面粉、粉条、虾皮、韭菜、青红椒、鸡蛋

调料

盐、味精

烹制方法：

1、将荞麦面和面粉以1：1的比例取出放入碗中，用水调成面糊，饧10分钟左右备用；

2、鸡蛋加盐打匀炒熟取出，韭菜和青红椒末分别用热油浇一下，放入器皿中，加入鸡蛋末、虾皮、粉条、盐、味精搅拌均匀；

3、坐平底锅加少许油，将面糊倒入摊成饼取出，再摊一张饼，放入调好的馅料，盖上另一张饼煎熟即可。

特点

咸香爽口，营养丰富。