制作工艺番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。 外形美观，香甜可口。

简介

·食谱营养

·食谱相克

·杂果酿番茄所含营养素

简介

工艺：包裹蒸 口味：原本味

主料：番茄(800克)

辅料：菠萝(50克) 荔枝(50克) 桂花(30克)

调料：白砂糖(20克)

类别：私家菜 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 冠心病调理

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·食谱营养

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。

荔枝：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食，否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”，严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。

·食谱相克

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

·杂果酿番茄所含营养素

·热量 (287.50千卡) ·维生素B6 (0.64毫克) ·蛋白质 (7.90克) ·脂肪 (1.75克) ·泛酸 (1.36毫克) ·碳水化合物 (65.68克) ·叶酸 (176.00微克) ·膳食纤维 (4.90克) ·维生素A (738.50微克) ·维生素K (32.00微克) ·胡萝卜素 (4415.00微克) ·维生素p (5600.00毫克) ·硫胺素 (0.31毫克) ·核黄素 (0.27毫克) ·尼克酸 (5.45毫克) ·维生素C (181.50毫克) ·维生素E (4.56毫克) ·钙 (91.00毫克) ·磷 (202.10毫克) ·钾 (1437.00毫克) ·钠 (41.33毫克) ·碘 (20.00微克) ·镁 (82.60毫克) ·铁 (3.82毫克) ·锌 (1.21毫克) ·硒 (1.39微克) ·铜 (0.60毫克) ·锰 (1.22毫克)