主料： 菠萝1/4个，苹果、橙各1个，木瓜1/2个，青红樱桃各5粒，红萝卜1/4个，黄鱼1条（850克）。

配料： 调味料：盐、酒、姜汁少许，鸡蛋1只。

做法： 1、把苹果、橙、木瓜剥皮去籽，红萝卜去皮，与青、红樱桃等分别切粒，菠萝去硬皮取肉，2/3搅成泥状，1/3切粒。

2、将菠萝泥、粒和水果粒调以糖、白醋、芡粉，混合成汁。

3、黄鱼宰后洗净，去主骨，在鱼身上切数刀（不切断），用调味料抹匀，沾芡粉放滚油中炸至金黄，沥干摆碟中。

4、将水果汁料煮沸，淋在鱼身上即可。

备注： 菠萝也可用罐头装代替。