所属菜系

特点

原料

食用禁忌

制作过程

食谱相克

营养成分

所属菜系

全部

特点

色泽银红，原味原汤，清香适口

原料

主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。

调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。

食用禁忌

科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性，鸽肉可能会影响到子宫收缩，干扰人体正常发育。食用时间长，若出现不适，建议立即就医。

另外，虽然鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。

现代科学表明，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。

所以，想靠“多”吃鸽肉来“补”身体，建议您还是放弃为好。合理膳食为上！

制作过程

(1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。

(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。

(3) 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水

食谱相克

①鸽肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、虾子、以及葱蒜等一同食用；

②与芝麻、菊花同食易中毒；

③与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

④与芥末同食会上火。

营养成分

·热量 (637.20千卡)

·蛋白质 (39.00克)

·脂肪 (34.62克)

·碳水化合物 (32.00克)

·膳食纤维 (10.15克)

·维生素A (2152.20微克)

·胡萝卜素 (8600.00微克)

·硫胺素 (0.30毫克)

·核黄素 (0.67毫克)

·尼克酸 (11.14毫克)

·维生素C (410.50毫克)

·维生素E (19.48毫克)

·钙 (342.76毫克)

·磷 (390.85毫克)

·钠 (2249.46毫克)

·镁 (314.56毫克)

·铁 (16.24毫克)

·锌 (5.41毫克)

·硒 (12.06微克)

·铜 (0.66毫克)

·锰 (3.57毫克)

·钾 (1779.12毫克)

·维生素B6 (1.50毫克)

·泛酸 (1.00毫克)

·叶酸 (550.00微克)

·胆固醇 (65.00毫克)