菜谱名称

菜品特点

制作原料

制作过程

营养成分

菜谱名称

云腿白菜

菜品特点

色泽鲜艳，嫩软鲜香。

制作原料

白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。

制作过程

1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。

2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。

3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。

营养成分

·热量 (437.20千卡)

·蛋白质 (19.00克)

·脂肪 (14.62克)

·碳水化合物 (32.00克)

·膳食纤维 (10.15克)

·维生素A (2452.20微克)

·胡萝卜素 (14600.00微克)

·硫胺素 (0.30毫克)

·核黄素 (0.67毫克)

·尼克酸 (11.14毫克)

·维生素C (410.50毫克)

·维生素E (19.48毫克)

·钙 (342.76毫克)

·磷 (390.85毫克)

·钠 (2249.46毫克)

·镁 (314.56毫克)

·铁 (16.24毫克)

·锌 (5.41毫克)

·硒 (12.06微克)

·铜 (0.66毫克)

·锰 (3.57毫克)

·钾 (1779.12毫克)

·维生素B6 (1.50毫克)

·泛酸 (1.00毫克)

·叶酸 (550.00微克)

·胆固醇 (55.00毫克)