原料：菠菜250克、猪梅条肉（瘦肉）80克、蛋白3只、

鸡汤500克

调味料：盐、生粉

做法：猪肉切片，加入适量盐、生粉、蛋白1只腌五分钟。菠菜洗净去根，切成碎末。鸡汤兑入适量清水后煮滚，加菠菜茸，滚开后放入肉片。试味后，加入适量盐，拌入蛋白略搅后即成。

心得：汤色鲜绿，营养丰富，清而不腻。