| 词条 | 云南农业大学食品科学技术学院 |
| 释义 | 学院概况学院历史沿革食品科学技术学院是云南农业大学17个学院中较为年轻的学院之一。现任党总支书记肖蓉，院长袁唯。 历史沿革 学院成立于2001年，1987年畜产品加工专科、1989年畜产品加工本科，1995年由云南农业大学畜牧兽医系畜产品加工教研室、园艺系园艺产品加工教研室和东方蜜蜂研究所组建成立食品科学部，1998年农产品贮运与加工专业调整为食品科学与工程专业。随着规模的扩大和满足社会的需求，2001年成立食品科学技术学院。同年新增农产品贮藏与加工硕士点，2003年招收食品质量与安全本科专业学生，2003年新增食品科学硕士点。2005年原蜂学专业（专科）升级为本科专业。 办学规模食品科技学院自办学以来，一代代师生秉承“开学养正、耕读至诚”的大学精神，情系稼穑、躬耕疆域、励精图治、矢志创业，办学规模不断扩大。目前在校全日制本科学生600人，硕士研究生60人，已毕业学生1000余名。实验室面积2500M2，教学科研仪器设备值320万元。 专业学科学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、蜂学3个本科专业；农产品加工及贮藏工程、食品科学2个二级学科硕士学位授权点；1个农业推广硕士点——食品加工与安全领域；1个高校教师在职攻读硕士学位专业——食品科学；1个省级重点学科——动物食品科学、1个校级重点学科——农产品加工及贮藏工程；2个研究所——食品科学研究所和东方蜜蜂研究所；有3个工程中心：云南省蜜蜂资源持续利用工程中心、云南省特优畜产品精深加工工程研究中心、云南省农产品加工工程技术研究中心； 3个云南省研究生教育创新联合培养基地和6个校内外实践教学基地。 师资队伍学院现有在职教职工42人，专任教师35人，其中正高职11人，副高职8人；博士生导师2人，硕士生导师14人；具有博士学位13人、硕士学位20人。 办学思想学院一贯坚持植根边疆，服务三农，针对云南生物多样性和民族传统食物资源优势的特点，围绕国家和地方社会经济发展需求，坚持育人为本、质量立院、人才强院、科研兴院、彰显特色的办学理念，把学院建设成为具有鲜明特色的教学研究型学院。 教学改革学院不断更新教育思想和观念，探索新的教学模式，深化教学改革，围绕社会经济需求，突出区域特色，调整专业结构；依托科研平台，建设教学基地，培养学生实践能力和创新精神；规范教学管理，构建保障体系，加强质量监控。学院被评为校“教学管理先进学院”，人才培养质量不断提高，2005年、2006年、2007年云南农业大学毕业生就业考评连续三年为先进集体。先后获得省级优秀教学成果一等奖、二等奖各1项，校级优秀教学成果一等奖1项、二等奖2项、三等奖2项，校课堂教学质量评比一等奖3项、二等奖2项，课堂教学基本功竞赛二等奖1项，三等奖1项，“云南省教育厅优秀多媒体教育软件”三等奖获1项。 在课程建设过程中，学院鼓励教师进行课题立项研究。对教学改革立项实行计划管理和过程管理，严格把关，确保教学研究成果转化的质量，提高课程建设水平，促进课程建设的进程和发展。目前，我院有1个校级教学团队建设——食品科学与工程教学团队；1个校级特色专业建设——蜂学专业；1个省级、校级精品课程建设——《肉与肉制品工艺学》；有《肉与肉制品工艺学》、《食品微生物学》、《园艺产品加工》、《食品分析》、《食品生物技术》、《食品营养学》6门校一类课程建设；有“食品科学与工程专业实践教学体系研究”、“普通高校实践教学体系研究”、“食品卫生检验学CAI课件的开发和运用”、“‘产学研’相结合，加强实践教学的研究与探讨”等5项教改项目 科研开发先后承担国际合作项目6项、国家科技支撑计划及国家自然科学基金项目9项、省部级等项目22项、地厅级项目40余项，总经费达1800余万元，为人才强院、科研兴院、科教相长打下了坚实基础。同时已形成了一批研究成果：先后获省政府科技进步一等奖2项、二等奖2项、三等奖4项，申请国家发明专利20余项，授权9项，主编、副主编及参编专著20余部，发表论文400余篇(SCI收录28篇，EI收录6篇)。 合作交流学院先后与法国、德国、韩国、日本、泰国、越南等十几个国家和地区相关院校进行了学术交流。主持了4项国际合作科研项目。并进行不定期的学术交流互访，促进了学院教学科研水平提高。先后承办了4次全国学术会议，参加10余次国际交流会议，50余人次国内学术会议。 精神文明在学校党委和行政的正确领导下、学院大力加强精神文明建设，牢固树立“育人为本，德育为先”观念，全面倡导教书、管理、服务育人，弘扬启发学者、培养正道、潜心耕读、至真至诚的大学精神。教师中涌现出“全国师德标兵” 1人，“云南省优秀共产党员” 1人，云南省优秀教师1人，“云南省三八红旗手” 1人，云南省教育厅“先进教育工作者” 1人，云南省中青年学术技术带头人后备人才2人，“伍达观奖学金”杰出教师奖1人、先进教师奖2人、优秀教师奖1人，红云奖教奖学金2人。学生中，省级三好学生15人，省级优秀学生干部人20人，省级先进班集体2个；382人次获国家奖、助学金，128人次获省级奖、助学金，261人次获校级奖、助学金。学院获校挑战杯课外科技作品团体金、银奖各2项，校挑战杯创业计划团体金奖2项，学生创新创业项目30项，学生自主创业项目4，云南省大学生计算机应用竞赛一等奖3、二等奖2，学院学生工作2次获学校先进集体，05-07连续三年就业工作评比荣获先进集体称号。 学院特色建院以来，学院充分利用云南丰富的民族传统食物资源优势,结合云南社会经济发展需求，开展科研开发、集成与创新,经过不懈努力，在云南传统畜禽产品——宣威火腿、牛干巴、乳饼乳扇、烤鸭、香肠、腊肉等和特色农产品——普洱茶、魔芋、花卉食品、竹笋、蕨菜等以及特种经济动物产品——蜜蜂产品等的产业化改造、生产和产品质量和安全控制方面取得了长足的进展并已起到举足轻重的地位。 研究生教育农产品加工及贮藏工程 云南农业大学“农产品加工及贮藏工程”学位授权点于2000年申报并获得授权，2002年开始招生，授予农学硕士学位（代码097203）。目前，已毕业硕士研究生49人，在读硕士研究生20人。该学位点所依托的食品科技学院拥有云南省研究生教育创新联合培养基地1个、校级重点学科 “农产品加工及贮藏工程” 1个、在建省级工程中心“云南省特优畜产品精深加工工程研究中心（省发改委立项，现建设中）”和“云南省农产品加工工程技术研究中心（省科技厅立项，现建设中）”2个。 硕士点现有指导教师8人，其中教授6人，副教授2人，具有博士学位的3人，硕士学位的4人，45岁以下教师4人，形成了年龄结构、职称结构、学历结构合理的富有开拓精神和朝气的导师队伍。学位授权点负责人为袁唯教授。 本硕士学位授权点目前的招生方向有2个：畜产品贮藏与加工和园艺产品贮藏与加工。研究内容主要包括农产品深加工、畜产品加工与产品质量控制、农产品资源开发与利用等，特别是在云南民族传统畜产品特殊的加工工艺及加工机理研究、高新技术分离提取动植物资源有效成分、云南特有畜禽休闲食品开发等方面具有较强的实力和优势。 近3年来，本学科承担省部级以上科研项目18项，其中主持国家科技支撑计划子项目1项、国家自然科学基金项目2项、科技部国际合作研究开发项目1项、省级研究项目5项，在研经费600余万元；主编、副主编及参编专著10余部、发表论文180余篇(SCI收录4篇)；申报国家发明专利10项,，授权5项；获省政府科技进步一等奖2项、三等奖2项。 食品科学 云南农业大学“食品科学”硕士学位授权点于2003年申报并获得授权， 2004年开始招生，授予农学硕士学位（代码097201）。目前，已毕业硕士研究生24人，在读硕士研究生27人。该学位点所依托的食品科技学院拥有云南省重点学科“动物食品科学” 1个、云南省研究生教育创新联合培养基地1个。 硕士点现有指导教师7人，其中教授5人，副教授2人，具有博士学位的3人，硕士学位的3人，45岁以下教师4人，形成了年龄结构、职称结构、学历结构合理的富有开拓精神和朝气的导师队伍。学位授权点负责人为林奇教授。 本硕士学位授权点目前的招生方向有2个：食品生物技术和食品安全与质量控制。研究内容主要包括食品安全与质量控制、现代食品分析技术、天然食品资源开发利用和食品活性成分提取等，特别是在畜产品品质与安全控制、食品生物技术、云南特色食品资源开发利用、食品加工高新技术等方面具有较强的实力和优势。 近3年来，本学科承担省部级以上科研项目12项，其中主持国家科技支撑计划子项目1项、国家自然科学基金项目3项、科技部国际合作研究开发项目1项、省级研究项目4项，在研经费400余万元；主编、副主编及参编专著10余部、发表论文100余篇(SCI收录5篇)；申报国家发明专利11项，授权4项；获省政府科技进步一等奖2项、三等奖3项。 承担科研Food consumer market research in Yunnan Province of China (TCP/RAS/3209) FAO 2009-2010 主持 普洱茶加工关键技术研究与应用 国家支撑计划 2007-2010 主持 普洱茶安全性研究 国家支撑计划 2007-2010 主持 普洱茶功能成分与保健功效的研究 国家支撑计划 2007-2010 参加 国家现代农业产业体系（蜜蜂）建设 农业部产业体系 2008-2013 主持 中草药制剂代替抗生素治疗蜂病的研究 中日合作项目 2004-2010 主持 不同蜜蜂生产区抗逆增产技术体系研究与示范 农业部农业行业专项 2007-2010 主持 中国西部野生蜜蜂资源学研究 国家自然科学基金 2007-2009 主持 雌性东方蜜蜂级型分化的食物影响因素及差异表达基因研究 国家自然科学基金 2010-2012 主持 普洱茶茶褐素化学组成、分子结构、功能及其形成机制研究 国家自然基金 2008-2010 主持 云南大围山原始森林湿地C、N功能群微生物分子生态学研究 国家自然基金 2010-2012 主持 云南特种‘紫娟’普洱茶茶褐素生物活性成分及其作用机制 国家自然基金 2010-2012 主持 丛枝菌根真菌控制三七根腐病的应用基础研究 国家自然基金 2010-2012 主持 屠宰肌肉蛋白质变化与持水性的关系 省基金 2008-2010 主持 基于核酸扩增技术检测常见食源性致病菌的分子基础研究 省基金 2009-2012 主持 普洱茶安全性及功效评价子课题 省科技厅基金 2006-2010 主持 普洱茶功效和安全性研究子课题 省财政厅专项 2006-2011 主持 云南省现代奶业体系乳品加工与质量安全研究室建设 云南省农业厅 2009-2010 主持 猪肉制品产业化开发研究 云南省科技厅 2008-2012 技术主持 云南禽肉制品产业化开发 云南省科技厅 2008-2011 技术主持 大河乌猪优质冷却肉产业化开发 云南省科技厅 2007-2009 技术主持 常见食源性致病菌的多重PCR快速检测研究 省教育厅重点项目 2009-2011 主持 云南生鲜水牛奶标准制定 云南省农业厅 2009-2010 主持 普洱茶功效及安全性评价研究 思茅市茶办专项 2006-2011 参加 宣威火腿加工过程中生物胺形成规律研究 省教育厅 2009-2010 主持 牛羊肉精深加工关键技术研究和产业化示范 云南省科技厅 2009-2012 参加 丁酸钠调控肉仔鸡胃肠道发育的作用效应研究 省自然科学基金 2009-2011 参加 |
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