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词条 云池炖乌龟
释义

原料:

材料:乌龟1只,虫草10克,北沙参20克,生姜5克,葱3克。调料:精盐10克,味精8克,绍酒10克。

制法:

(1)乌龟洗干净、斩块,虫草、北沙参洗净浸透,生姜切片,葱切段。

(2)锅内加水烧开,放入姜片、乌龟稍煮片刻,捞起待用。

(3)取炖盅一个,将乌龟、虫草、北沙参、姜片、葱段放入炖盅内,加入清水、绍酒用中火炖1.5小时,调入精盐、味精即成。

特点:

乌龟在炖之前,一定要放入姜片稍煮片刻,去除血污,否则腥味较重。

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更新时间:2024/12/23 12:19:33