越光米来源

越光米在日本家喻户晓，被称作“白雪米”，其味道非常好，价格也相对昂贵。据了解，新潟（音xì）的土质不同于中国大部分地区的弱碱性，它呈弱酸性；同时新潟位于日本最长的河流信浓川的入海口，信浓川高清度的深雪融水滋养了越光米；新潟县昼夜温差大、日照充足使大米颗粒饱满。

越光米与中国

中国是于2003年2月对日本大米关上大门的，当时，中国采用新的检疫制度，按照新的检疫标准，发现进口的日本大米中有日本特有的害虫。　而禁止进口之前，日本每年向中国出口大米的数量仅数吨。此后，日本一直希望中国恢复进口。在日本方面努力下，2007年4月11日，在日本东京，日本前任农林水产大臣松冈利胜与中国国家质检总局局长李长江就恢复日本大米对华出口正式签署协议。2007年7月，中粮集团进口日本新潟县产的“越光”和宫城县产的“一见钟情”，共24吨，分别在北京和上海市场投放，每公斤售价99元，不到一个月时间就销售告罄，时被称为天价大米，一度引起轰动，也引发了媒体消费者对“越光”米的关注。《河南商报》记者王海圣采访原阳县农科所所长李兴启时意外获悉，10年前，原阳县农科所即引种了日本“越光”大米，因不理想，两年后将之淘汰。李兴启说：“10年前，也就是20世纪90年代中后期，我们农科所引种过日本大米，就是这次进入中国市场的“越光”牌。”李兴启说，“越光”米在日本被称为品质最好的大米，属一年一产。当时，农科所引种了10亩做试验，“但到生长后期，“越光”就会生病，表现是‘生红锈’，每亩产量约为500公斤。第二年再种，仍是如此。”李兴启的总结是“有毛病”。(种植环境不适合“越光”的生长)。2008年2月底，中粮集团进口的40吨新潟县产“越光”和10吨宫城县产“一见钟情”投放广州市场，价格不变，分别是每袋（2公斤）198元和每袋（2公斤）188元。

因“越光”稻种对种植环境的要求很高，目前仅丹东东港地区种植的“越光”品质最优质(因与日本原产地新潟县处于同一纬度加之由鸭绿江灌溉而生)但日本原产的“越光”口感偏糯，而国产的“越光”米口感更有韧劲，煮食之前则需要一段时间的浸泡，更适合中国人的口感需求。

越光米口感与功效

日本“越光”米源来自日本新潟，素有“世界米王”的美誉，又有“白雪米”、“不用配菜的米饭”的美称。该米颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮。食用前，未曾近品已闻其香，食用时口感筋道，回味悠长，无需配菜，也能品出米饭的香甜。“越光”大米富含蛋白质、矿物质、维生素等，营养极为丰富，具有开脾健胃的功效。其中，人体健康有关赖氨酸含量高达0.32%以上，总氨基酸达8.97%。辽宁五四农场海阗米业的生产基地位于丹东东港地区（鸭绿江下游，与日本原产地新潟县处于同一纬度）的水稻生产基地，该地土地肥沃、水源清洁、气候适宜，水稻生长的全过程处于无公害的自然环境中。日本原产的“越光”口感偏糯，而国产的“越光”口感更有韧劲，更适合中国人的口感需求。