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词条 原汁蒸大虾
释义

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

原料

主料:对虾 500克

调料:味精 2克 盐 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 姜 20克 大葱 20克 花椒 1克 鸡油 50克 各适量

制作方法

1.将大虾洗净,剪去须、爪,从背部虾节处去沙线;

2.葱、姜切丝;

3.将大虾放入盆内,倒入高汤(400克),放入姜丝、葱丝、花椒、胡椒粉、料酒、精盐、鸡油拌匀;

4.将拌匀的大虾放入蒸笼中,用中火蒸15分钟,取出晾凉;

5.将大虾整齐地排放在小圆盘中,另取碗,加入少许原汁、精盐、味精调味,浇在大虾上即可。

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更新时间:2025/3/21 9:39:32