菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

蒸

原料

主料:对虾 500克

调料:味精 2克 盐 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 姜 20克 大葱 20克 花椒 1克 鸡油 50克 各适量

制作方法

1.将大虾洗净，剪去须、爪，从背部虾节处去沙线；

2.葱、姜切丝；

3.将大虾放入盆内，倒入高汤（400克），放入姜丝、葱丝、花椒、胡椒粉、料酒、精盐、鸡油拌匀；

4.将拌匀的大虾放入蒸笼中，用中火蒸15分钟，取出晾凉；

5.将大虾整齐地排放在小圆盘中，另取碗，加入少许原汁、精盐、味精调味，浇在大虾上即可。