基本资料

制作方法

基本资料

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱

口味：甜味 工艺：烤

原味蛋糕体的制作材料：

主料：鸡蛋清170克,鸡蛋黄85克,小麦面粉85克

辅料：塔塔粉1克,牛奶40克,泡打粉2克

调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油40克

制作方法

1. 蛋白，蛋黄分开装盛备用；

2. 蛋白先加入塔塔粉拌至起泡；

3. 再加入蛋白用的细砂糖，打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊；

4. 蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀；

5. 加入色拉油、 奶水及过筛的低筋面娄和泡打粉拌匀成蛋黄面糊；

6. 先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀；

7. 再分次加入剩余的部分拌匀成完整的蛋糕体面糊；

8. 取烤盘，将白报纸平铺于底部，并注意四个角和四边是否铺好；

9. 将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃ 烤约20分钟；

10. 取一白报纸垫于桌上，取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，再撕去原本底层的白报纸，让其冷却即可。