词条 | 原糖 |
释义 | 原糖的定义又称粗糖或二号糖,是指以甘蔗、甜菜榨糖取汁,经过简单的过滤、澄清,通过沸腾浓缩、煮炼结晶、离心分蜜,制成的带有一层糖蜜,不供直接食用、作为精炼糖厂再加工用的原料糖。呈浅棕色。是国际贸易中最主要的食糖产品。原糖只作为食糖精加工的原料使用,不可直接添加到食品中或直接食用。 原糖的理化指标项目名称 指标 项目名称 指标 糖度,% ≥97 总砷(以As计),mg/kg ≤0.5 干燥失重,% ≤0.90 总铅(以Pb计),mg/kg ≤0.5 电导灰分,% ≤0.50 不溶于水杂质,mg/kg ≤350 色值,IU ≤6000 二氧化硫(以SO2计),mg/kg ≤20 世界原糖生产情况的分析与评价(一)、在甘蔗糖业发展早期,确实存在着一些殖民国家在殖民地种植甘蔗加工生产原糖(粗糖),然后运回到宗主国加工精炼成白糖后投放市场的情况;这一历史事实,使早期的原糖生产带有较浓厚的掠夺殖民地的色彩。但是,现在情况已经发生了变化,世界主要生产和出口原糖的国家都是主权独立国家,其中不少是发达和比较发达的国家,包括美国本土的甘蔗糖厂,也是先在甘蔗产区加工生产原糖,然后运到销区精炼糖厂加工后投放市场。原糖生产所以能在很长的时期内存在下来、获得发展,并为世界食糖市场接受为主要食糖交易品种,在客观上有其内在的技术、经济合理性。 (二)、首先,将甘蔗在产区尽快以最简单的方法加工成原糖,再经过运输、储存,精炼加工,然后投放市场销售;和棉花收获后,先在产区粗加工、打包,再运到纺织厂贮存、精加工、织成布后投放市场的情况一样,均符合大宗农产工业原料收购、粗加工、运输、贮存、精加工,销售的正常运行规律。 (三)、用最简单的石灰法工艺,将甘蔗榨汁、清净、煑炼加工成原糖;再将原糖经蜜洗(用加水、加糖蜜的办法将原糖开成糖糊,使原糖表面的糖蜜稀释)、复筛(通过分蜜机将原糖表面的糖蜜分离),重结晶(将经分蜜提纯后的糖,加水或优质洗蜜开成糖浆,然后经煮炼重结晶提纯)提炼加工精糖的过程,运用的主要是物理法提纯蔗糖的原理,其产品基本不受化学污染,工艺流程简单,污染源少且易于治理。 (四)、由于石灰法工艺设备简单,加工厂可以就近建在甘蔗产区中心,大大缩短甘蔗平均运输距离,减少运输费用和公路负担;加工厂的规模根据可供加工甘蔗量,可大、可小,管理机构和人员配置可大为简化,绝大多数工人实行亦工、亦农,工厂仅安排极少数固定聀工,负责管理甘蔗收购、加工,设备维护、检修和统计、财务;不再设专门职工生活区;开工期间,合同工人来厂做工,停工期间,回乡务农种甘蔗。通过实行季节性合同工制度,既减少了工厂开支;又使农民通过亦工、亦农提高了素质、掌握了技术,增加了收入,密切了工、农关系。 (五)、实力雄厚的大型龙头制糖企业,通过收购、兼并和实行股份制等多种形式,将周围中、小糖厂改造为原糖厂,建立母、子厂关系,子厂为原糖加工厂(实际为原料基地),就近加工甘蔗,生产原糖,供母厂精炼加工;子厂的废糖蜜、蔗渣全部由母厂统一安排加工、集中治理污染,妥善解决子厂规模小、数量众多,小而全,污染严重的问题;在众多子厂的支撑下,形成了母厂枝繁叶茂的格局,不再受到地理环境对甘蔗种植面积和甘蔗运输里程的限制,可以比较自由的在更大范围内把企业做大、做强,在市场具有更强的应变力和竞争力。 中华人民共和国国家标准基本信息标准号StandardNo: GB 15108-2006 中文标准名称StandardTitle in Chinese: 原糖 英文标准名称: Raw sugar 发布日期IssuanceDate: 2006-3-31 实施日期ExecuteDate: 2006-10-1 首次发布日期FirstIssuance Date: 1994-4-4 标准状态StandardState: 现行 复审确认日期ReviewAffirmance Date: 计划编号Plan No: 20021628-Q-607 代替国标号ReplacedStandard: GB/T 15018-1994,GB/T 15108-1994 被代替国标号ReplacedStandard: 废止时间RevocatoryDate: 采用国际标准号AdoptedInternational Standard No: 采标名称AdoptedInternational Standard Name: 采用程度ApplicationDegree: 采用国际标准AdoptedInternational Standard: 国际标准分类号(ICS): 67.180.10 中国标准分类号(CCS): X31 标准类别StandardSort: 产品 标准页码NumberofPages: 标准价格(元) Price(¥): 主管部门Governor: 国家标准化管理委员会 归口单位TechnicalCommittees: 全国食品工业标准化技术委员会 起草单位DraftingCommittee: 全国食品工业标准化技术委员会食糖分会 前言本标准的第3章是强制性条款,其余为推荐性条款。 本标准与国际食品法典委员会(CAC)Codex Stan 212-1999《国际糖品法典标准》(Codex standard for sugar)的一致性程度为非等效。 本标准代替GB/T 15108-1994《原糖》。 本标准与GB/T 15108-1994相比主要变化如下: ――在理化要求中,增加葡聚糖这一项目并作限量;删除电导灰分而增加灰分这一项目并作限量;删除干燥失重而增加安全系数(SF)这一项目并作限量;修订了色值的指标; ――增加卫生要求,设立砷、铅、二氧化硫、蜻项目并作限量; ――增加葡聚糖、灰分及卫生要求各项目的试验方法。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品标准化技术委员会制糖分技术委员会归口。 本标准起草单位:广州甘蔗糖业研究所、东糖集团有限公司、广西贵糖(集团)股份有限公司、江门甘蔗化工厂(集团)股份有限公司、广东顺德糖厂有限公司、洋浦南华糖业集团、云南凤庆糖业集团有限责任公司、上海精密仪器有限公司、珠海市粤侨实业股份有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心、国家轻工业甘蔗糖业质量监督检测中心。 本标准主要起草人:梁达奉、郭剑雄、李锦生、杨万善、周润、张绪跃、冯小华、王天权、邱忠成、陈毅强。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: GB/T 15108-1994 ...... |
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