出自《中国益寿食谱》，主要材料是甲鱼和粳米，加入其它辅料经过煮而制成。可以起到补阴益寿的保健作用。

基本信息

制作工艺

食谱营养

食谱相克

八卦粥所含营养素

基本信息

工艺：煮 口味：清香味主料：甲鱼(500克) 粳米(200克)

辅料：核桃(50克)

调料：猪油（炼制）(50克) 香油(5克) 大葱(15克) 花椒(5克) 姜(10克) 盐(2克) 味精(1克)

类别：快餐/主食 补虚养身调理 气血双补调理 术后调理 滋阴调理

制作工艺

1.用斧头击打活龟两侧硬骨，揭开龟壳，取下底板，将龟肉、内脏理净（龟壳、底板不用）。葱切段，姜拍烂。

2.容器中加入猪油、花椒、葱、姜，炸香，放入龟肉和内脏以及核桃仁，淋上香油，高火5分钟后加盐，加水1500克，水沸后，加粳米低火20分钟至粥烂粥浓即成。

3.食用时加少许味精，葱（切花）花提味。

食谱营养

甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

食谱相克

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

八卦粥所含营养素

·热量 (2098.08千卡) ·维生素B6 (0.02毫克) ·蛋白质 (112.97克) ·脂肪 (107.44克) ·泛酸 (0.06毫克) ·碳水化合物 (174.60克) ·叶酸 (8.40微克) ·膳食纤维 (7.85克) ·胆固醇 (551.50毫克) ·维生素A (716.45微克) ·维生素K (1.05微克) ·胡萝卜素 (33.00微克) ·硫胺素 (0.77毫克) ·核黄素 (0.98毫克) ·尼克酸 (19.79毫克) ·维生素C (2.95毫克) ·维生素E (2547.12毫克) ·钙 (440.89毫克) ·磷 (970.89毫克) ·钾 (1428.12毫克) ·钠 (1364.96毫克) ·镁 (221.56毫克) ·铁 (18.56毫克) ·锌 (15.74毫克) ·硒 (83.54微克) ·铜 (1.65毫克) ·锰 (70.55毫克)