| 词条 | 芋头肉片粥 |
| 释义 | 芋头肉片粥营养丰富，其中的粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会，粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 菜谱名称芋头肉片粥 所属菜系快餐/主食 菜谱功效夏季养生调理 防癌抗癌调理 菜品口感口味：清香味 制作材料主料：粳米(100克) 芋头(300克) 猪肉(瘦)(200克) 调料：色拉油(10克) 盐(2克) 制作工艺1.将粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡半小时，捞出沥干水分； 2.芋头去皮，切成厚片； 3.猪瘦肉洗净切片，放入温油锅中煸炒片刻，盛起备用； 4.锅内加入约2000毫升冷水，加入粳米，用旺火煮沸； 5.然后加入芋头片、猪瘦肉片，用中小火慢煮至米烂肉熟，加盐调味即可。 食谱营养在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食谱相克粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。 芋头：芋头忌与香蕉同食，会腹胀。 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。 所含营养素·热量 (955.80千卡) ·蛋白质 (54.90克) ·脂肪 (23.58克) ·碳水化合物 (134.10克) ·膳食纤维 (3.60克) ·维生素A (169.00微克) ·胡萝卜素 (480.00微克) ·硫胺素 (1.42毫克) ·核黄素 (0.43毫克) ·尼克酸 (14.00毫克) ·维生素C (18.00毫克) ·维生素E (5.44毫克) ·钙 (133.24毫克) |
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