主料

带子480克、荔芋640克、澄面适量。

做法

1、将带子用盐及胡椒粉略为腌过。

2、荔芋火合熟后去皮搓成芋泥，用滚水将澄面 开熟，连同芋泥，加适量调味搓匀，分成若干份。

3、将每份芋泥酿入带子一粒，压成饼状，放入油镬炸至金黄色便可上碟，碟边缀以青瓜片或茄片。