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词条 玉竹炖鱼头
释义

基本资料

菜系及功效:益智补脑食谱 肝炎食谱

口味:原本味 工艺:原炖

玉竹炖鱼头的制作材料:

主料:鲢鱼头250克

辅料:玉竹25克

调料:黄酒10克,盐2克,味精1克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克

制作:

1. 鲢鱼头去鳃,洗净;玉竹洗净,放炖盅内,备用;生姜洗净切片备用。

2. 用油少许起锅,把鱼头放在锅中煎透,加入料酒,铲起,放在炖盅内,加入精盐、味精、生姜块和适量清水,上笼蒸煮约30分钟,取出,撒入胡椒粉即成。

健康提示

1. 鲢鱼性味甘温,无毒,《本草纲目》谓其功能“益气”。

2. 玉竹为柔润之品,功用养阴润肝,两者配伍,适宜于慢性肝炎后期肝阴亏损的病人服食。

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更新时间:2025/3/16 0:50:29