中文名:玉竹猪心
主要食材:玉竹,猪心
分类:闽菜
基本信息
基本特点
基本材料
制作过程
食疗用法
菜谱名称 玉竹猪心
所属菜系 闽菜
所属类型 地方特色
安神宁心,养阴生津。适用于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴
玉竹50克 猪心500克 生姜 葱 花椒 食盐 白糖 味精 香油适量
将玉竹洗净,切成节,用水稍润,煎熬2次,收取药液1000克。
将猪心破开,洗净血水,与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时,将它捞出晾凉。
将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟捞起,揩净浮沫。在锅加卤汁适,放入食盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成。
每日2次,佐餐食。
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