漫川玉米蒸粉

做法

漫川玉米蒸粉

漫川玉米蒸粉是指玉米蒸粉用苞谷糁儿做成的漫川美味。与白米蒸饭相似的一种干饭。

做法

常规做法是：在锅中倒入小量清水，水烧开后倒入适量的苞谷（玉米）糁，等水烧干后立即撤去明火，用木柴烧过的火炭慢慢蒸熟后，用铲子铲松出锅。然后净锅，用猪油炒出葱段、姜末的香味，将刚出锅的熟苞谷糁，加入翻炒，放盐、五香粉等调味，玉米蒸粉就做成了。为了增添色泽，刺激食欲，食用更可口，搭配洋芋，或红薯、或四季豆、或槐花，香肠、肉末、鸡蛋最好，依个人口味而定。玉米蒸粉色泽丰富，清香味美，妙不可言。